Des de primera hora del matí els organitzadors del Ranxo de Vidreres han començat a preparar el foc per escalfar les 30 peroles que fan.
El ranxo és una sopa històrica que fa més de 150 anys que es prepara a Vidreres per carnestoltes.
Tradicionalment, era una sopa que es feia per a la gent pobra per tal de garantir que tothom es mengés un plat calent abans d'arribar la Quaresma. Ara, però, s'ha convertit en un acte popular on tothom porta un plat per tastar aquesta sopa tradicional.
Des de fa més de 60 anys Carles Sais s'aixeca des de bon matí per preparar aquest plat tradicional. Ell és el ranxer major i es fa creus que encara hi hagi gent que no conegui què és aquesta sopa. "Això és que han de venir a Vidreres a provar-lo", explica entre rialles i bromes el ranxer major. Assegura que "fa marxar tots els refredats" i per això recomana que la gent vingui un dia a provar-lo. La clau del plat, però, confessa que és el sofregit que s'afegeix a les peroles que bullen tot el matí.
De fet, per tastar-lo el ranxer major recorda que "la gent només ha de portar un plat i fer cua". La festa popular és gratuïta i es comencen a servir els plats a partir de les dues de la tarda. A aquella hora s'hi citen totes les autoritats perquè tastin el ranxo. "Si no els fa mal, vol dir que és bo", bromeja Carles Sais.
Tot i la seva edat, el Sais segueix al peu del canó per controlar que tot el procés es faci segons els passos que toquen. Ara, dirigeix des de la zona de la vela que tenen els organitzadors.
En total hi ha 30 peroles i cada una fa bullir 100 litres d'aigua. Això vol dir que aquest dimarts s’han preparat 3.000 litres de ranxo, 11.000 racions del plat i més de 3.000 persones han assistit a la festivitat.
La tradició centenària del ranxo de Vidreres ha fet que sigui un dels municipis dins de la Federació d'Escudelles, Ranxos i Sopes Històriques. El president de la federació és membre de l'agrupació del ranxo, Jordi Presas, i recorda l'objectiu que tenen "a llarg termini" de rebre el reconeixement de patrimoni immaterial de la humanitat per part de la UNESCO.
De moment, fa uns 8 anys que hi treballen i han aconseguit una quinzena d'entitats que preparen escudelles, ranxos i sopes històriques arreu de Catalunya i Catalunya del Nord. També n'hi ha 5 més d'Andorra i l'any passat van trobar una regió italiana que també elaborava plats similars. Ara, han contactat amb dues entitats de Romania que preparen unes sopes "amb el mateix origen, la mateixa antiguitat i també amb ànima caritativa". Conjuntament, intentaran que totes les regions europees participin en la candidatura de la UNESCO per tenir el reconeixement.
